Как отличить настоящую Хванчкару
Хванчкара — одно из немногих вин Грузии с защищённым наименованием места происхождения, и во время урожая государство активно его охраняет.
Что требует название
Хванчкара делается только из двух древних рачинских сортов — Александроули и Муджуретули. Другие сорта запрещены, а виноград должен расти внутри микрозоны Хванчкара. Садмели входит в официальный список сёл этой микрозоны.
Виноград должен быть выращен, а вино сделано внутри микрозоны; разлив допускается в любом месте Грузии. Контроль ведёт Национальное агентство вина.
Вино под названием «Хванчкара» должно соответствовать зарегистрированной спецификации: сорта, микрозона, сахар, крепость.
Где проверить
Официальные документы наименования и правила урожая опубликованы Национальным агентством вина Грузии.
Вопросы и ответы
Что делает Хванчкару настоящей?
Вино под названием «Хванчкара» должно соответствовать зарегистрированной спецификации: сорта, микрозона, сахар, крепость.
Из каких сортов делают Хванчкару?
Хванчкара делается только из двух древних рачинских сортов — Александроули и Муджуретули. Другие сорта запрещены, а виноград должен расти внутри микрозоны Хванчкара. Садмели входит в официальный список сёл этой микрозоны.
Откуда должен быть виноград?
Виноград для Хванчкары может происходить только из определённой микрозоны в Раче — вокруг Амбролаури, по обоим берегам реки Риони. Это не вся Рача. Виноград должен быть выращен, а вино сделано внутри микрозоны; разлив допускается в любом месте Грузии. Контроль ведёт Национальное агентство вина.
Кто контролирует название «Хванчкара»?
Контроль ведёт Национальное агентство вина. Специалисты по винограду проверяют, что принимают только александроули и мужуретули, выращенные внутри микрозоны.
Где прочитать официальные документы?
Официальные документы наименования и правила урожая опубликованы Национальным агентством вина Грузии.
Источники
- Национальное агентство вина — защищённые наименования
- Спецификация «Хванчкара» (официальный документ)
- Заметка агентства о контроле урожая (2025)